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《1》

用乌龙茶的茶树品种来制作白茶，好喝吗？‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这个疑问，揣测是系数从事茶学科学商议的众人学者们，所共同慈祥的话题。‍‍‍‍‍‍

亦是心爱搞怪，心爱不走寻常路的茶东说念主们，所雅俗共赏的。‍‍

各式立异，各式尝鲜，便大多数来自于这个群体。‍‍

而正好的是，各式奇念念妙想的实行者，却正恰是那些一点不苟的、精雕细琢的科研职责者们，去杀青，去完成的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

从这少量来看，科研学者们，与脑洞开放的茶界前驱们，在灵魂深处倒是重迭的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

也许，出则为将，入则为相——出即是茶界奇花，入即是科研白大褂。

他们才是统一类东说念主。

由此，感谢那些束缚在科研限制立异的茶界学者们，各式新的茶树品种，各式新的茶叶加工方式，即是在他们的部属出身，亦是在他们的部属完成。‍‍‍‍‍‍

有了这些前趋性的效能，咱们的喝茶之旅，才不那么败兴。

才束缚地有新不雅念，新念念想，新事物，拉开新宇宙的大门。‍

比如，用乌龙茶的茶树品种来试制白茶，即是其中的，一个浅薄又不浅薄的施行(商议)。‍

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《2》

咱们福建农大园艺学院的几位诠释，用8种乌龙茶茶树品种，试制了一次白茶。‍‍‍‍‍‍

用的是传统的白茶的工艺。‍‍‍

试制的是白牡丹。‍‍‍

由于乌龙茶的茶树品种与大白茶大毫茶的茶树品种，存在着基因方面的互异，它们芽与叶的助长景色，是不太酌量的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这便给采摘的时刻，加多了一定的难度。‍‍‍‍

大白茶大毫茶树上助长的白牡丹，是一芽两叶，芽头健壮秀长，两片叶片之间的距离是很左近的，茶梗亦然极短的。

但若要在乌龙茶茶树品种身上，采摘到通常品相的白牡丹，那倒是极难极难的。‍‍‍

只能尽可能相似。

以餍足“一芽两叶”这个大框架为度，在细节上，就不那样苛求了。‍‍‍‍‍‍‍‍

于是，乌龙茶树上采下来的白牡丹，即是芽叶连枝、叶缘垂卷状的。听上去有点像灯笼花的口头，挺柔好意思的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

但芽头不够大，叶片不够细窄，尤其白绝不够多不够密，亦是不争的事实。‍‍‍‍‍

这是乌龙茶树品种们天生基因使然，怪不得谁。

只能缺憾地说，要用这些乌龙茶树品种来制作白茶，在外不雅上，就先输在了起跑线上。‍‍‍‍‍‍‍

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《3》

从制品茶的风范来对比，福鼎大毫所制作的白牡丹，与乌龙茶茶树品种所制作的白牡丹，在香气味说念汤色汤感上，永别亦是荒谬显著的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

福鼎大毫所作念白牡丹，冲泡后的汤色，是淡黄，鹅黄，杏黄色的，汤色亮堂，晶莹晶莹似水晶，汤中还有多半的白毫在浮游，似一只只能儿低能的小精灵。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

而乌龙茶树品种所作念的白牡丹，芽头与白毫较少，茶叶芽与叶的脸色偏暗、偏黄。‍‍

在汤色方面，乌龙茶作念的白牡丹，汤色亦是偏暗偏黄，且，白毫显著不太多。‍‍‍‍

老练福鼎白牡丹的茶友，齐不需要喝，一眼便能辨出两款茶汤的不同。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

在香气方面，福鼎白牡丹的花香明媚，香气清纯，毫香显著而抓久；乌龙茶白牡丹花香馥郁，显著呈现出我方的品种香——看这款乌龙茶究竟是何品种，便呈现出它我方的品种香来。‍

比如这款乌龙茶是金牡丹，那它作念出来的白牡丹茶，就会呈现出栀子花香；而若这款乌龙茶是黄不雅音，则其制作的白牡丹就会呈现出冲天兰花香....‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

总之就是一股子我方的品种香在汤水里、在盖香上，反倒是白牡丹标记性的兰香，桂香，小程序开发资讯茉莉玉兰荷花等高等的香气，倒是闻不到了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

在这里，不得点zan一次金牡丹，这姐们，无论用哪种工艺来作念，其品种香齐绝不被洇没。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

就像阿谁叫某某某的演员，演谁，齐像在演我方。‍

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《4》

在汤感上，福鼎大毫制作的传统白牡丹与乌龙茶茶树品种制作的白牡丹，亦然迥异的两种作风。‍‍‍‍‍‍‍

福鼎大毫白牡丹的汤水更醇和，更清润，更稠糯，而乌龙茶白牡丹的汤水，味说念更热烈一些。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

出现这种作风上的远大互异，是极为正常的。‍‍‍‍‍

因为树种不同。

因为树种的基因不同。

因为树种领有的香气物资不同。‍

因为树种领有的养分物资不同，比如茶氨酸的含量不同，于是，福鼎大毫白牡丹就更鲜爽，更清润，而乌龙茶白牡丹就更浓烈，口味更重一些。‍‍‍‍‍‍

“（球童）汤米-兰布（Tommy Lamb）在那里背过三届英国公开赛的包。他正与我聊这件事，”卢卡斯-格罗乌尔说，“他提到我也许需要开球铁杆。”

1. 首尔FC成立于1983年，曾6次夺得韩国顶级联赛冠军，2次捧起韩国足协杯，2次闯进亚冠决赛。

或者是茶多酚与咖啡碱的含量不同，于是福鼎大毫白牡丹就更醇和、更绵柔、更细滑一些，而乌龙茶白牡丹就颗粒感更重一些，对舌面的征伐更强劲一些。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

喝起来，传统的白牡丹更簇新玄机，而乌龙茶白牡丹更热烈更冲动。‍‍‍‍‍

像是谢安与程咬金，一个儒雅，言笑用兵，一个勇武，沙场上见。

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《5》

终末看了一次乌龙茶所制白牡丹的感官目标。‍‍‍

广阔红张多，破张多，芽头瘦小或是没芽头。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

从外形上来看，竟然是，跟普罗民众印象当中的白牡丹，扯不上相关。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

结发达，乌龙茶适制高香型白茶，这倒是无可厚非，毕竟，纵不雅六大茶类，谁有小品种乌龙茶那样惊世震俗的香气呢？‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

要知说念，乌龙茶当中的小品种们被研发出来的目标，其中之一，即是弥补传统乌龙茶香气内敛不够高扬不够奔放不够声势夺东说念主的波折。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

本就是为香而生的，谁能香得过它们去？‍‍‍‍

只一条，它们香虽高，却不够鲜，不够爽，不够醇。‍‍‍‍‍‍

而白茶国标早也曾明确，白茶之好，好在“鲜香醇爽”，其中鲜占第一，香居次席。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

所以，乌龙茶高香品种们，虽可成为白茶品种之补充，却竟然越不外大白大毫群体种水仙这四个白茶功令品种的秩序去。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

就像晴雯，生得再好意思，宝二爷再心爱她，在家长那边，在贾母王夫东说念主那边，隆重介意的袭东说念主，才是宝二爷姨娘的第一东说念主选。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

涨月钱，亦然袭东说念主先涨了去。‍

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