小程序开发价格 巨软巨好意思味的面包卷儿~快试一试！椰蓉花环面包卷
发布日期：2024-10-24 11:22 点击次数：91
这款特别松软好意思味（还顺眼）的面包卷，推选天下都试试，超等好意思味！
尤其是可爱椰蓉的同学，哇噻，这险些是梦中情卷啊！
和相通，这款面包里使用了波兰种。它不错提高面包口感的丰富进度，也让面包更优柔。况兼波兰种不是自然酵种，制作起来不复杂，只需要放雪柜发酵一晚就好了，特别通俗。
另外，这款面包使用的是一种很常见的甜面包整形手法，这种手法学好以后，不错作念出好多漂亮的面包卷儿，不单是是椰蓉馅，用来作念豆沙馅、巧克力馅都不错的哦~
椰蓉花环面包卷（10个）
配料
波兰种：
高筋面粉100克，水100克，耐高糖干酵母1克
面团：
小程序开发高筋面粉220克，低筋面粉80克，牛奶150克，细砂糖50克，盐4克，耐高糖干酵母2.5克，全蛋液40克，黄油50克
椰蓉馅：
椰蓉120克，溶化成液态的黄油50克，全蛋液90克，奶粉20克，细砂糖50克
当先制作波兰种。
将高筋面粉100克，水100克，耐高糖干酵母1克羼杂，搅动均匀成为湿润的面团。这个面团不需要揉面，径直拌匀即可。
将拌好的面团盖上保鲜膜，放在和气的所在（28℃傍边）发酵2个小时，直到面团扩张变大。然后放入雪柜冷藏室（4-6℃），冷藏12-20小时。
波兰种是在庸碌种面团上的延申，通过冷藏发酵延迟面团的发酵工夫，让面团在长工夫的发酵流程中产生更丰富的滋味。
发酵事后的波兰种面团，里面会产生丰富的气泡，以及浓郁的发酵香味（带有微弱的酸气）。冷藏事后的波兰种面团就不错径直使用啦。
制作椰蓉馅。
将椰蓉馅的通盘材料（椰蓉120克，溶化成液态的黄油50克，全蛋液90克，奶粉20克，细砂糖50克）羼杂并搅动均匀，椰蓉馅就作念好了。椰蓉馅分红10份备用。
接着揉面吧。
厨师机搅动盆里倒入除了黄油外的一王人材料（高筋面粉220克，小程序开发资讯低筋面粉80克，牛奶150克，细砂糖50克，盐4克，耐高糖干酵母2.5克，全蛋液40克）。
同期把第一步的波兰种面团也完全倒入搅动盆。
君焙厨师机(L1/G1/S6)用4档（A5/A6型号用2档）揉10分钟，初步出膜以后，加入软化的黄油50克，无间揉10分钟傍边，直到出膜（扩展阶段）。面团不需要揉开始套膜，唯有能揉出透光的薄膜就不错了。
进行基础发酵，将面团放在和气的所在，盖上保鲜膜，发酵到2倍大。
将发酵后的面团排气、均匀分红10份，盖上保鲜膜淘气10分钟。
取一个淘气好的小面团，在撒了干面粉的台面上擀开，成为长方形面片。
将椰蓉馅均匀涂满面团。
然后卷起来。
将卷好的长条再用手搓一搓，使它变得更长一些（粗略28cm）。
然后将长条沿中线切开，留一头不要割断（如图）。
龙头分析：历史同期第182期龙头分别开出号码：01→02→01，龙头开出比较密集，去年同期龙头号码下降了1个点位，对比去年龙头，今年第182期看好龙头转向上升，关注号码03。
将切开的面团翻转，使切面进取。
接着将面团拧成麻花，永恒保持切面朝外，让档次表现馅来。
一直拧到头，此时要防护收口。
将面团的首尾链接，尾部的两条包住头部，然后持死。这么一个漂亮的花环就作念好了。
将作念好的面团摆在铺了硅油纸的烤盘里。面团之间要留出填塞距离。
一共10个面团，我分红了一大一小两个烤盘（左边是28cm方烤盘，右边是60L镶嵌式烤箱的大烤盘）。
接着进行临了发酵。
38℃，湿度85%，发酵40分钟傍边。淌若你有君焙蒸烤箱，不错用蒸烤箱的发酵功能，蒸烤箱会自动创造湿度。
发酵到面团酿成2倍大。
烤箱预热凹凸火180℃。面团名义刷一层全蛋液，然后撒一些坚果碎算作守密。
放入预热好的烤箱，中层，凹凸火180℃，烘烤15分钟傍边。防护不雅察面团的上色情况，把柄骨子情况酌情更变烤箱的温度。
烤到金黄色就不错出炉了。
出炉的面包冷却以后就不错吃了！特别松软可口。本日吃口感最好，冷却密封室温保存并淡薄2天内食用杀青。淌若思长工夫保存不错密封放入雪柜冷冻室（-18℃），不错放2个星期傍边。吃之前提前拿出来室温回温。回温后不错用烤箱180℃预热后将面包再行烘烤3-5分钟，不错达到访佛刚出炉的口感。
上一篇：小程序开发资讯 被丹麦王妃惊艳了！穿衣松而不垮，鞋子带点低跟，好意思得很高档
下一篇：没有了